Les navets sont des légumes de saison qui se cuisinent de différentes façons : en gratin, en soupe, au four, caramélisés, etc. Ils ont un goût légèrement sucré et amer, qui se marie bien avec le miel, le fromage, les herbes aromatiques ou les épices.
Voici un exemple de recette:
Gratin de navets au fromage de chèvre
Ingrédients :
- 1 kg de navets
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
- Noix de muscade
- Chapelure
- Beurre
Préparation :
- Pelez et coupez les navets en cubes. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez bien.
- Versez la moitié de la purée de navets dans le plat. Arrosez de miel. Recouvrez avec le mélange à la crème. Étalez le reste de la purée de navets. Saupoudrez de chapelure.
- Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.
- Servez le gratin bien chaud avec une salade verte.
Ce gratin est un plat délicieux et réconfortant, qui vous fera apprécier les navets. Le fromage de chèvre apporte du goût et du fondant, tandis que le miel adoucit l'amertume des navets. Ce plat est aussi riche en calcium, en protéines et en fibres.
Pour cette recette, nous vous conseillons d'utiliser nos navets bio de notre ferme Au jardin de Laurence à Colmar et les petits fromage frais de la Ferme du Bergenbach que vous trouverez dans notre vitrine de produits frais.
Vous pouvez acheter nos produits directement à la ferme les vendredis de 10h à 12h et de 13h30 à 18h30.
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